W czasach gdy wszystkim się spieszy ser winien być tym który otrzymał czas aby dojrzeć. Użyjemy cytatu ze świetnej książki ,,Większość serów, aby osiągnąć dojrzałość, a więc najlepszy smak i odpowiednią konsystencję wymaga czasu, wiedzy i cierpliwości trzeba pozwolić dojrzeć serowi'' Dziwnie pisze się taki tekst w kraju gdzie większość puszy się serami kilkudniowymi, a ,, znawcy i smakosze'' się nimi zachwycają. Zapytamy z ciekawości ile z Was lubi sery, ilu z Was uważa że ser powinien być stałym składnikiem Waszej diety. Ilu z Was jadło dobry PRAWDZIWY ser, ile z Was zna smak na przykład Chabichou czy Valençay a może Tomme ????Już w XV wieku jeden z humanistów francuskich napisał zdanie którego do dziś nikt nie podważył ,,Święta trójca'' stołu. SER,WINO I CHLEB.
